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黒豆を使った
簡単健康レシピ
簡単すぎる！
黒豆ご飯
黒豆ごろごろレシピ
材料：
・お米 ３合
・黒豆 120ｇ
・塩 小さじ1
・お酒 大さじ3
・お酢 5滴
作り方
１．黒豆を優しく洗って一晩水に浸す（この時の水は捨てずにとっておく）
２．米を研ぎ、お釜に黒豆を浸した水と調味料を加えて混ぜる。
（通常の水加減より少し多めに水を入れる）
３．黒豆を入れる（水加減の目安は黒豆を入れ１合多い水加減になっているくらい）
コツ・ポイント
酢を数滴加えることで、お米がきれいなピンク色になります
仕上げに塩かごま塩で味の調整をする
万一黒豆が固ければ、冷凍して食べる時にチンすると柔らかく食べれます
水戻し不要！
香ばし黒豆ご飯
思い立ったらすぐできる
材料：
・お米 ２合
・黒豆 70ｇ
・塩 小さじ1
・お酒 大さじ1
レンジで簡単
煎り黒大豆から
作ります
作り方
１．黒豆は耐熱皿に重ならないように広げ、ラップをせずに電子レンジ600ｗで
３分～３分半加熱します。
(途中で軽く混ぜて、豆全体がカリっとなるように加熱します。
皮が破けたらＯＫです）
２．米を研ぎ、塩・酒を加え２合のメモリの少し上まで水を注ぎます。
最後に黒豆を加え、通常通り炊飯します。
コツ・ポイント
黒豆をレンジする際、しすぎると焦げて苦くなってしまうので注意です。
レンジした黒豆はそのままでもポリポリと食べれます♪
炊飯器で簡単！
黒豆の煮豆・水煮
お出かけしても大丈夫！
材料（煮豆）
黒豆 200ｇ
砂糖 150ｇ
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
食品用重曹 小さじ1
水 600ml
材料（水煮）
黒豆 200ｇ
塩 小さじ1/2
食品用重曹 小さじ1
水 600ml
ゆっくりする時間がなくても大丈夫。
炊飯器の保温機能でじっくりと
固ければもう一度スイッチぽん！
作り方
１．炊飯釜に材料を全て入れて炊飯器のおかゆ炊きにします
２．保温で４時間以上置きます。食べられる柔らかさになったら完成です
コツ・ポイント
保温になったら一回開けて黒豆を食べてまだ固いようでしたら、もう一度おかゆ炊きにします。その際に黒豆が煮汁から出ていたらかぶるくらいのお水を足して下さい。
まだ固いようでしたらもう一度おかゆ炊きするか、保温してみます。
黒豆は煮汁につけていないと皮にしわが寄りやすくなります。
冷ますときは煮汁から出さずに冷ましましょう。
水煮は少し塩味をつけています。お好みで加減してください。
黒豆水煮
アレンジ
黒豆の水煮を作ったら
小分けにして冷凍しておいて
色々な料理に加えてアレンジしてみましょう
黒豆の水煮を作ったら
小分けにして冷凍しておいて
色々な料理に加えてアレンジしてみましょう
●黒豆サラダ
●黒豆カレー
●黒豆パウンドケーキ
●黒豆あんみつ
（黒豆シロップ漬けを使って）
水煮を使って
シロップ漬け
5分でできる
材料：
・黒豆水煮 150ｇ
・砂糖 50ｇ
・レモン 小さじ1
・水 100cc
作り方
１．お鍋に水100cc、砂糖50gを入れて火にかけ、ひと煮立ちし、砂糖を溶かす。 レモン汁を混ぜる。
１．お鍋に水100cc、砂糖50gを入れて火にかけ、ひと煮立ちし、砂糖を溶かす。 レモン汁を混ぜる。
２．黒豆（水気がある場合は、しっかり切る）を１のシロップに、3時間以上漬ける。
２．黒豆（水気がある場合は、しっかり切る）を１のシロップに、3時間以上漬ける。
